కావలసినవి
పచ్చి శెనగలు – 100 గ్రాములు
అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 1 స్పూన్
ఉల్లిపాయలు : 2
టమాటోలు : 2
పచ్చిమిర్చి : మూడు కాయలు
పసుపు : అరస్పూను
దాల్చిన చెక్క : చిన్న ముక్క
లవంగాలు : 2
అమ్చూర్ పౌడర్ : పావుస్పూన్
నూనె : 2 స్పూన్లు
ఉప్పు : తగినంత
కరివేపాకు : 4 రెబ్బలు
కొత్తిమీర : కొద్దిగా
తయారుచేసే విధానం
ముందుగా శెనగలను ముందు రోజు రాత్రంతా నానబెట్టుకోవాలి. మరుసటి రోజు ఉదయం శెనగలను శుభ్రంగా కడిగి కొద్దిగా నీరుపోసి ఉడికించుకోని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
తరువాత పాన్ లో నూనె వేసి వేడెక్కిన తరకువాత లవంగాలు, చెక్క, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. తరువాత అందులో సన్నగా తరిగిన టమాటో ముక్కలు కూడా వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి. తరువాత అందులో ఉడికించి శెనగలు, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్, అమ్చూర్ పౌడర్ (మామిడికాయ పౌడర్), పసుపు, ఉప్పు వేసి కొద్దిగా నీరు కూడా పోసికొని మొత్తగా ఉడికించుకోవాలి. దింపుకునే మందు కొత్తిమీర తురుము చల్లుకుంటే మంచి రుచి వస్తుంది. ఇదేవిధంగా బటానీలతో మరియు బెంగాలీ శెనగలతో(కాబూలీ శెనగలు) కూడా కూర చేసుకోవచ్చు. ఇవి చపాతీలలోకి మంచి కాంబినేషన్
ఇదేవిధంగా ఎండు బటానీల కూరకూడా చేసుకోవచ్చు.