మటర్ టమాటార్ కి సబ్జీ అనేది తాజా పచ్చి బఠానీలను ఉపయోగించి తయారుచేసే బఠానీ కర్రీ. ఈ గ్రేవీ చేయడం తేలికగా ఉండడమే కాకుండా, రుచికరంగా కూడా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీని తయారు చేయడం కూడా అత్యంత సులభం. రోటిస్, పుల్కాస్ వంటి అన్ని రకాల భారతీయ రొట్టెలు, పులావ్ల పక్కన సైడ్ డిష్ గా ఉపయోగించేలా ఉంటుంది.ఈ రుచికరమైన “మాటర్ టమాటార్ కి సబ్జీ” తయారు చేసే విధానాన్ని ఇప్పుడు చూద్దాం.
ప్రధాన పదార్థం
- 1 కప్ ఉడకబెట్టడం బఠానీలు, 1 కప్ గుజ్జు చేసిన టమాటో
ప్రధాన వంటకానికి
- 1/2 కప్ కొత్తిమీర
- 2 Numbers కత్తిరించి రెండుముక్కలుగా కోసినవి ఆకుపచ్చని పచ్చిమిరప కాయలు
- 1/2 టీ స్పూన్ కారప్పొడి
- 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి
- అవసరాన్ని బట్టి నీళ్ళు
టెంపరింగ్ కోసం
- 1/2 టీ స్పూన్ జీలకర్ర
- 1 చిటికెడు అసఫోయ్టెడా
- 1 చిటికెడు పసుపు
- అవసరాన్ని బట్టి రీఫైండ్ ఆయిల్ లేదా సుద్దిచేసిన నూనె
-
Step 1:ముందుగా బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. నూనె వేడెక్కిన తర్వాత ఇంగువ, జీరా, పచ్చిమిర్చి, టొమాటో ప్యూరీ వేసి, టొమాటో పచ్చి వాసన పోయే వరకు అన్ని పదార్థాలను వేయించాలి.
-
Step 2:ఇప్పుడు అందులో కారం, ధనియాల పొడి, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ఆతర్వాత మీడియం ఫ్లేం మీద 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడికించండి. మసాలా బాగా ఉడికిన తర్వాత, అందులో కొద్దిగా నీటిని కలపండి.
-
Step 3:నీరు ఉడకడం ప్రారంభమైన తర్వాత, అందులో పచ్చి బఠానీలను వేసి 5 నుండి 6 నిమిషాలపాటు ఉడికించాలి. గ్రేవీ చిక్కగా ఉండటానికి బాణలిలో ఉడుకుతున్న కూరగాయలలో, కొంత భాగాన్ని మాష్ చేయండి.
-
Step 4:ఈ కర్రీని పరాఠాలు, రోటీలతో సర్వ్ చేసుకోవచ్చు.
